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Cette activité doit être répétée 3 à plusieurs fois. Néanmoins, pour éviter que vos petits escargots ne s’échappent pendant le cycle, il est suggéré de recouvrir les bords de votre support de sel. Vers la fin de cette phase, vous devez les laver maintes fois à l’eau pour qu’ils soient impeccables.
Le nettoyage ou décrassage des escargots vivants Le décrassage de l’escargot consiste à éliminer toutes les substances nocives contenues dans leur bave et organisme qu’il aurait eu à ingérer pour se nourrir afin de réaliser vos recettes. En effet, la créature est connue pour ingurgiter des plantes qui pourraient être destructrices pour les êtres humains.